味道浓郁的味噌是富含多种营养成份的发酵食材,除了经常被用来制作味噌汤,也很适合帮各种料理做调味。今天分享一道美味的 「味噌起司豆腐」 食谱,简单三步骤就能完成!食谱中的起司只要使用超市方便取得的起司片即可。
材料:
(资料图片仅供参考)
油豆腐 2大块(约200~300g)
砂糖 1小匙
酱油 1小匙
味噌 1.5大匙
日本酒或米酒 1大匙
味醂 1大匙(可将日本酒或米酒,跟砂糖以约3:1的比例混合取代味醂)
起司片 3~4片
葱花 少许
料理步骤:
步骤1:将油豆腐切小块,然后把砂糖、酱油、味噌、日本酒或米酒、味醂放入1个碗中拌匀做成酱汁。
*使用无涂层加工的平底锅时,请先在锅里抹上薄薄一层料理油。
步骤2:将油豆腐放入平底锅,以中火将两面煎至稍微焦黄后,把步骤1的酱汁倒进平底锅中续煎,两面都要煎至上色。
步骤3:等酱汁快收干时将火调小,把起司片撕成小片放在油豆腐上,盖上锅盖加热1~2分钟,直到起司融化即可盛盘。
享用前可撒上葱花让滋味更丰富,如果喜欢辣油或芝麻油亦可淋上少许!
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